Információ
Elkészítési idő:30 perc
Hűtőben:min. 3 óra
Hozzávalók
1 adag (30x35 cm-es forma)
- 2 eszpresszó
- 350 ml forró víz
- 100 g kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4 db tojás
- 1 csipet só
- 500 g mascarpone
- 24 db babapiskóta
- cukrozatlan kakaópor
- 1 kk őrölt fahéj (ízlés szerint)
Elkészítés
- Lefőzzük a kávét, megcukrozzuk, majd félretesszük; hagyjuk kihűlni.
- A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájához adjuk a cukor felét, a vaníliás cukrot és a fahéjat, majd fehéredésig habosítjuk.
- A fehérjét egy csipet sóval kezdjük habosítani, majd belekerül a maradék cukor, és kemény habbá verjük.
- A cukros tojássárgáját a mascarponéval elkeverjük. Hozzáadjuk a fehérjehab felét, fellazítjuk, majd óvatosan beleforgatjuk a többi habot is.
- Egy tál aljára kevés krémet simítunk. A babapiskótákat 2-3 másodpercre a kávéba mártjuk, rárakjuk a krémre. Erre újabb mascarponés réteg következik, majd ismét piskóta, végül krémmel zárjuk.
- A tetejét megszórjuk sok kakaóporral, majd hűtőbe tesszük legalább 3 órára, de a legjobb egy egész éjszakára.